Η Ελισσάβετ (Ελίζα) Παπαδοπούλου γεννήθηκε στη Λάρισα και κατοικεί στη Μάνδρα. Είναι Τεχνολόγος Γεωπόνος και δραστηριοποιείται επαγγελματικά στον κλάδο των γεωργικών εφοδίων, με δύο καταστήματα.
Είναι παντρεμένη με τον Σταύρο Αρζουμανίδη, αγρότη, και μαζί έχουν τρία παιδιά, τον Αποστόλη, τον Γιώργο και τη Σταυρούλα.
«Η απόφασή μου να έχω ενεργή συμμετοχή στις δημοτικές εκλογές, ως υποψήφια δημοτική σύμβουλος στην Κοιλάδα, με τον συνδυασμό του Θανάση Μαμάκου «Η Λάρισα που μας αξίζει!» πηγάζει από το ενδιαφέρον μου να λυθούν προβλήματα της πόλης που δυσκολεύουν ακόμη και την καθημερινότητά μας.
Ο Θανάσης Μαμάκος μοιράστηκε μαζί μου το όραμά του για μια Λάρισα που ανταποκρίνεται στα ευρωπαϊκά πρότυπα, για έναν Δήμο που κινητοποιεί τους πολίτες του να συμμετέχουν στην κατεύθυνση αυτή», τονίζει.