Η Αικατερίνη Ντόντου-Αναργύρου ζει και εργάζεται στη Λάρισα. Έχει σπουδές στη Μηχανογραφημένη Λογιστική, ενώ έχει επιμορφωθεί στη Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού.

Δραστηριοποιείται επαγγελματικά ως ζωγράφος και δημιουργός αντικειμένων τέχνης. Παράλληλα, έχει εργαστεί ως υπεύθυνη καταστήματος, είναι ιδιοκτήτρια καταστήματος αντιγράφων και στέλεχος πολυεθνικής φαρμακευτικής εταιρείας.

Στις εθελοντικές και κοινωνικές της δραστηριότητες περιλαμβάνονται εικαστικές δράσεις με παιδιά στο Ίδρυμα «Αριστεύς» της Λάρισας, ενώ είναι μέλος χορευτικών συλλόγων παραδοσιακής μουσικής. Είναι έγγαμη και μητέρα δύο παιδιών.